针对上述问题，江边城外回复中新经纬称，在采购时，根据大部分地区顾客的需求，门店会要求单条鱼规格限制在2.5斤至3.5 斤之间，偶尔有小部分地区，门店应当地需求，对单条鱼有不同规格要求。

许杰（化名）也说自己从未在江边城外经历过后厨选鱼的过程。“一般都是服务员称好之后，告诉我们鱼有多重，然后再杀。我们经常是两个人去吃，服务员默认上3.2斤的鱼，因为我们总吃不完，所以后来再去吃时就会要求服务员给上2.8斤的鱼，最后账单上也显示是2.8斤的鱼。”

其中，通州区某江边城外门店，由于探店当天正值周六，晚上6点店内已有不少顾客。门店是扫码点餐，进入点餐小程序后可以看到，店内有十余种不同口味的烤鱼可以选择，但鱼的种类只有鮰鱼，会员价58.8元/斤，非会员价66.8元/斤，并提示“烤鱼是称重菜，请联系服务员确认重量”。

许杰告诉中新经纬，他在北京不同的江边城外门店吃过约五次烤鱼，最近一次是在春节前。“印象中，有两次默认上了3.2斤的鱼，有两次在要求下上了2.8斤的鱼，还有一次给服务员说了要2.8斤的鱼，结果还是给我们上了3.2斤的鱼。”

何玉曾在北京多家江边城外门店就餐，她告诉中新经纬，尽管门店不同，但只要向服务员问及鱼的重量，得到的回答便是“2.8斤”。

“另外，商家要诚信经营，不得对消费者采取欺诈、误导等行为。对于鱼的重量要如实告知，若弄虚作假、缺斤少两，根据《消费者权益保护法》的相关规定，则涉嫌侵犯消费者的知情权、选择权及公平交易权。”李旻表示。

随后，在中新经纬提出需要看一下鱼时，上述服务员带领中新经纬来到了后厨门口。后厨工作人员先后选了两条鱼，第一条刚好2.7斤；第二条2.862斤。“（2.862斤）给你按2.8斤算。”该后厨人员称。

据官方信息，江边城外隶属于美诺餐饮集团，该品牌于2005年将巫山烤鱼引入北京，后进入上海、苏州、杭州、南京等城市。目前，江边城外所有门店都是直营店。

上海汉盛律师事务所高级合伙人李旻向中新经纬表示，如果商家宣称“活鱼现烤”、按斤收费，就应该向消费者提供准确的商品信息，包括鱼的种类、重量等，以保障消费者的知情权和选择权。

前述通州门店服务员再被问及鱼的重量时也表示，“一般的话，小的是2.8斤至3.2斤，大的3.5斤左右。进货的时候就是进这个标准以内的鱼，差不多都是2.8斤至3.5斤。”

“通常情况下，我司对鱼类采购的重量需求就限制在 2.5斤至3.5斤之间，这样做的目的主要在于这个重量范围的鱼正好处于消费者日常食用的鱼类大小、重量的中位数，既不会太大也不会太小，另外，这个重量的鱼类也正处于我司采购的鱼类品种的生长‘黄金期’，在肉质及健康程度上正是最佳时期。”江边城外称。

宅门餐眼3月2日数据显示，江边城外人均消费103.66元，现有门店131家，覆盖北京、上海等9个城市，其中北京、上海门店最多，分别为47家、43家。

江边城外是一家连锁烤鱼品牌，主打“活鱼现烤”，鱼按斤结算，消费者可根据用餐人数的多少选择不同重量的鱼。根据江边城外点餐小程序，2—3人就餐可选2.8斤至3.2斤的鱼，3—4人就餐可选3.3斤至3.5斤的鱼。

金沙总站615“烤鱼永远2.8斤，可能鱼都是在模具里长大的？”近期，中新经纬注意到，有部分消费者在社交平台或点评软件上对江边城外的烤鱼重量产生了质疑。

下单后约十分钟，在未等到服务员前来确认鱼的重量后，中新经纬主动找到了服务员问是否需要选鱼以及在哪里选鱼，对方表示，“您要看鱼的话就带您去看，您要不看的话就直接杀。”

而在江边城外朝阳区一门店，服务员表示目前店内只有鮰鱼，重量在2.9斤左右，当被问及能否选一条小点的鱼时，对方在问过后厨后表示可以，“有2.7斤的。”

“我们一般都是三个人去吃，两大一小。当时没问需不需要去后厨选鱼，服务员也没带我们去，杀鱼之前也没跟我们确认鱼的重量，等到上餐的时候一问他们鱼有多重，就说是2.8斤。好几次都是这样。”何玉说。

许杰说，其之前并未在意过鱼的重量问题，只觉得如果能有更小一点的鱼就好了。“不管是2.8斤的还是3.2斤的，我们两个人吃都会剩下。3.2斤的剩得多一些，2.8斤的会好很多。”

明明重量区间是2.8斤至3.2斤，为何端上来的鱼却是2.8斤、3.2斤的居多？又为何消费者说要2.8斤的鱼，服务员就能准确地挑到2.8斤的鱼？

江边城外同时提到，从鱼缸到上桌期间，门店会给每条鱼挂牌标注重量，因此可以根据顾客在点餐时，选择的菜单里对应的规格跟其确认。

在得到“需要看鱼”的答复后，该服务员将中新经纬带到了后厨门口，但不让进去。约两分钟后，该服务员和后厨一名工作人员把一条已经选好的活鱼端到了门口进行称重，并告知中新经纬鱼重“三斤二两”。

当被问及能否选一条小一点的鱼时，该服务员表示，“现在不好挑，这两天来的鱼都偏大。如果想要小点的，也能给您挑，就是费时间。（这条）去掉内脏其实也没多重。”