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三明已成为福建新兴茶叶基地，主要生产乌龙茶、绿茶和红茶，2023年全市茶园面积36.46万亩、产量5.91万吨。当地已培育大田大仙峰·茶美人景区、沙县红边茶文化馆、大田县五龙山生态茶园、泰宁县状元茗茶舍和尤溪县光兴茶业科技小院等一批“茶香小院”，助力乡村产业振兴。(完)

在多位台商带动下，当地茶农纷纷加入，不断将美人茶制作工艺发扬光大。短短几年间，大田县成为了大陆面积最大的美人茶生产基地，荣获“中国高山茶之乡”“中国美人茶之乡”称号；一片小小的美人茶，也成了当地民众增收致富的“金叶”。

福建名茶无数，美人茶却只在高山。在三明市大田县，境内峰峦叠翠、云雾缭绕、泉水潺潺，大田美人茶就主产于这里海拔1500多米的大仙峰上。

近年来，三明以全国林业改革发展综合试点市建设为契机，发挥资源优势，通过创新推广“公司＋基地＋农户”等模式，以林药、林菌及沙县小吃配料为重点发展林下经济，开展三明道地药材“明八味”评选，加强与华润三九等龙头药企合作，形成清流岗梅、永安金线莲、泰宁铁皮石斛、尤溪茯苓等示范基地，带动近28万农民参与经营，2023年实现林下经济产值179亿元。

据沙县区林业局副局长乐代明介绍，目前沙县林下种植规模约3万亩，主要作物为牛奶根、黄精、穿山龙、铁皮石斛、七叶一枝花等，大多用作沙县小吃原材料，产值约5亿元。

截至2023年底，三明林下种植经营面积48.8万亩，产值23.07亿元(人民币，下同)；林下养殖经营面积49.02万亩，产值19.42亿元；林下采集加工经营面积27.71万亩，产值116.09亿元。该市现有国家级林下经济示范基地5个、省级林下经济重点县9个、省级林下经济重点乡镇8个。

沙县小吃名闻遐迩，这个“国民小吃”共有240多个品种。其中，草药炖罐，与蒸饺、拌面、扁肉并称为沙县小吃“四大金刚”，而穿山龙、牛奶根、黄花倒水莲、黄精等是沙县小吃核心品类炖罐不可或缺的原材料。

bte365手机官网中新网三明5月13日电 (雷朝良)每个月，装满50个集装箱、约600吨的笋制品从厦门港出发，被运往日本东京、横滨、大阪等主要港口，之后将进入日本的超市、餐馆、加工厂等，乃至最后上了日本民众的餐桌。

大田美人茶源自台湾，与台湾东方美人茶一脉相承。“早年，我父亲在大陆走访多地后，最终被这里独特的自然条件和招商引资政策所吸引。”“90后”台青彭安源在大田种茶600多亩。

身为沙县嘉源油茶专业合作社管理人员，曹仰渠瞅准沙县小吃客户对炖罐需求增大，去年开始在自家油茶林下套种了100多亩牛奶根，目前收入有40多万元。他说，自家油茶林的这种套种模式，林下种植林地使用费低，适合高密度种植，可有效节约种植成本，同时改良土壤，有利于林木生长，减少培育成本，促进生态和经济效益实现双赢。

随着对竹笋速冻冷藏技术与有机笋生产管理技术等方面的研发投入，这家制笋企业产品销量一路走高，今年前4个月产量同比增长35%，产值达到5800万元，成为中国水煮笋行业加工出口的创汇大户。

1999年，彭安源的父亲彭宝法来大田投资设厂，引进软枝乌龙、金萱等台茶优良品种和台湾东方美人茶制茶工艺，创办起大田第一家台资茶企。从此，台湾东方美人茶扎根大田。

这些笋制品均由福建省三明市沙县区一家专业生产经营水煮笋、速冻笋、真空包装等系列深加工产品的企业制作，笋竹制品有40多种。目前公司产品外销率达96%以上，已占日本竹笋市场26%的份额。

目前，大田县有茶园面积9.95万亩，加工厂房1310家，全产业链产值40亿元。其中，适制大田美人茶面积7万亩，年产量4300吨。该县29.6万常住人口中有10万人从事茶产业相关工作，这10万人贡献了全国70%以上的美人茶产量。

三明地处福建中北部，森林覆盖率达77.12%，被誉为“中国绿都”。长期以来，三明坚持向森林要食物，大力发展林下经济产业，统筹发展林下种植、林下养殖和林下产品采集加工等绿色经济业态。